品牌文化?

       ?黃酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黃酒。黃酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黃酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黃酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黃酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黃酒、广东客家娘酒、张家口北宗黃酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠紅酒等。黃酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黃酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黃酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黃酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。?


       黃酒的营养保健功能
       黃酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
       黃酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
       黃酒中已检出的无机盐达18 种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黃酒中的维生素B、E 的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
       黃酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ,是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黃酒中的氨基酸达21 种之多,且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg ,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。
       黃酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

  • 花雕酒
  • 白酒
  • 洋酒
  • 起泡酒